毎日食事の度に登場するお茶ですが、日本人なら新茶の季節、お茶への思い入れは格別です。毎日飲んで飽きないのはきっと体に良いから。お茶成分の血糖上昇抑制に有効なカテキンは、Ｏ−１５７など食中毒に対し抗菌作用があり、これからの季節には最適な飲み物です。

　煎茶には甘味、渋味、苦味などの味わいがあり、それらは入れるお湯の温度によって変わります。お湯の温度が低ければ甘味、高い温度では渋味や苦味を味わうことができます。そこで、一煎目は低い温度で甘味を、二煎目、三煎目では渋味や苦味を楽しんでは如何でしょう。またお茶菓子を出す場合は、くれぐれも主役はお茶ということを忘れずに、お茶菓子を勧めるタイミングは一煎目の後がよいでしょう。そして新茶の若々しい若葉の香りも愉しみましょう。

　新茶に使う茶器は、お茶の色を愉しめる白磁のものがよいでしょう。お茶が主役ですから、綺麗なデザインのものからシンプルでお茶を引き立てるものまで、お好み次第です。器が出てくるところからお茶をアピールする茶器とでもいうのでしょうか。思い入れたっぷりの演出が効果的です。特に露ほどの新茶をいただくには、玉露くらいの小振りの茶器が合います。握ると手の中に隠れてしまう可愛い湯呑みで、大切に育てられたお茶をどうぞ。美味しいお茶の入れ方